Château histoire tariquet vins Armagnac Gascogne

Aussenwirtschaft und Kellertechnik
Die Weissweine des Weinguts Domaine du Tariquet sind das Ergebnis eines langen und komplexen Weinbereitungsprozesses, einer Alchimie, die viel Feingefühl erfordert und deren Geheimnis das Terroir des jeweiligen Weinguts ist. Auf jeder Parzelle, deren geologische Merkmale im Vorfeld erfasst wurden, wird nur die jeweils geeignetste Rebsorte angepflanzt. Die Pflege jedes Rebstocks, die Überwachung des Reifeprozesses, die Sorgfalt bei der Weinlese und schliesslich die Anwendung modernster Spitzentechnologien bei der Weinbereitung sind wesentliche Erfolgsfaktoren in der einzigartigen Kunst der Weinbereitung.

Das Meeresklima und die nahe gelegene Bergkette der Pyrenäen schaffen für die Aromaentwicklung optimale mikroklimatische Bedingungen. Schon ab Mitte August sind die Tage sonnig und heiss (bis zu 30°C) und die Nächte kühl (manchmal unter 10°C). Zum Schutz gegen diese Temperaturschwankungen verdicken sich die Beerenhülsen und gerade die Häute enthalten die so wichtigen Vorläufer der Aromen. Auch sichern diese Witterungsbedingungen dank Tau und Morgennebel die natürliche Wasserversorgung der Rebstöcke.

Die gelesenen und gleichzeitig entrappten Trauben werden in hermetisch abgeschlossene Tanks gefüllt. Jetzt erst beginnt die eigentliche Weinbereitung, geschützt vor den schädlichen Einflüssen des Sauerstoffs, der das Lesegut oxidieren lassen und damit die Vorläufer der Aromen zerstören würde.

Diese Tanks werden dann schnell zum Keller transportiert, wo das Lesegut direkt gekühlt und unter inerter Atmosphäre in wärmeregulierte Pneumatikpressen befördert wird, in denen die Trauben mehrere Stunden lang die Hülsenmaischung durchlaufen.

Während dieser kritischen Phase entfalten die Weine dank des Talents von Yves Grassa und seines Teams und den strengen, rebsortenspezifischen Kontrollen ihre unvergleichliche Finesse, Frische und Aromatik.

Nach Ende der Vinifizierung werden die Weine bis zur Flaschenabfüllung bei niedrigen Temperaturen gelagert, um ihnen die vom Weinbereiter liebevoll vermittelten Qualitäten zu wahren.

Doch das Geheimnis der Weißweine in der Appellation Côtes de Gascogne liegt in der letzten Weinbereitungsphase, der Assemblage… Dabei handelt es sich um eine wohlüberlegte Vermählung wertvoller Rebsorten, der wir diese leichten, lebendigen und spritzigen Weine verdanken.

Weinliebhaber entdecken die zarten Aromen von Mangos, Limonen und anderen Südfrüchten, aber auch zarte Noten von Pfirsich und Aprikosen… Düfte des sonnigen Südens, die wir dem südwestfranzösischen Meeresklima verdanken. Manche Weine werden noch einige Monate in Eichenfässern ausgebaut und entfalten Anflüge von Karamell und Sandelholz. Diese ausgewogene Mischung aus modernsten Weinbereitungstechniken und Traditionen bei Terroir und Rebsorten ist der Stolz des Weinguts Domaine du Tariquet und der Familie Grassa.

Lagerung und Abfüllung der Weine
Unsere automatisierte Abfüllanlage garantiert Ihnen optimale Sterilität bei der Flaschenabfüllung. Im Anschluss an Ihren Auftrag, wird der Wein jeweils in Chargen von 50 hl in Flaschen abgefüllt. Die Weine erlangen so noch vor der Flaschenabfüllung die Raumtemperatur.
Die Flaschen stehen auf einem Förderband und werden mit sterilisiertem Wasser unter Druck ausgespült. Anschliessend werden sie in kontrollierter Atmosphäre gefüllt, verschlossen, verkapselt und gebördelt.
Auch die Verpackung wurde automatisiert. Ein Tintenstrahldrucker markiert die Chargennummer auf dem Flaschenhals. Der Pegelstand, die Position des Etiketts und die korrekte Aufbringung der Chargennummer werden über einen Bildschirm überwacht.
Anschliessend werden die Flaschen in Kartons verpackt, die dann ebenfalls per Tintenstrahlaufdruck gekennzeichnet werden. Während der Flaschenabfüllung werden regelmässig Stichproben entnommen, die systematisch analysiert und 4 Tage lang mikrobakteriologischen Tests unterzogen werden. Auf Grund dieser Arbeitsschritte brauchen wir 12 bis 21 Tage zur optimalen Bearbeitung Ihrer Bestellung.
Von jeder Charge wird eine Stichprobe ein Jahr lang in unseren kühlen Kellern archiviert.

Abnahme - Verpackung - Verschluss
Alle Exportaufträge sind Gegenstand einer Auftragsbestätigung und erhalten eine spezifische Auftragsnummer. Wichtig ist, dass der Spediteur auf dem Bestellformular vermerkt wird, denn diese Informationen gehen an ihn. Nach Abfüllen Ihrer Bestellung und erst nach Eingang des mikrobakteriologischen Testergebnisses zur Gewährleistung der einwandfreien Produktqualität erhält der Kunde oder der Spediteur einen Abnahmeschein, auf dem die Anzahl der Kisten, das Gesamtgewicht, Palettenanzahl und –typ und die auf jeder Korrespondenz anzugebende Auftragsnummer vermerkt sind.

Alle unsere Weine werden in Kartons zu jeweils 6 Flaschen geliefert.
Korken und Schraubverschlüsse. Domaine du Tariquet Ugniblanc Colombard ist je nach Wunsch mit synthetischem Korkverschluss oder Schraubverschluss verfügbar. Domaine du Tariquet Rosé ist nur mit Schraubverschluss erhältlich.