Origine
Pour la petite histoire, l’eau de vie de la région Armagnac est la plus ancienne des eaux de vie de vin françaises.
Au XIVème siècle, cette eau de vie était déjà décrite dans un traité de médecine pour ses nombreuses vertus. Au cours du XVIIème siècle, elle fût logée en fût de chêne : de cette union est né l’Armagnac, AOC française de caractère prestigieux.
Sur le chapitre géographique, la région de production se découpe en trois secteurs : BAS-ARMAGNAC, TENAREZE, HAUT-ARMAGNAC. La zone la plus réputée se situe autour d’EAUZE, là où sont implantées les vignes du Château du Tariquet.
La nature des sols de la zone Bas-Armagnac est caractérisée par des terres argilo-siliceuses pauvres et acides parfois mêlée d’éléments ferrugineux d’où leur surnom de « Sables Fauves ». La majorité des sols est à dominante limoneuse, les Boulbènes.
La vinification est liée au respect de la matière première et n’a pas d’autre objectif que de préserver au plus juste ce que la nature à mené dans nos chais, ceci sans aucun rajout.

La distillation
PouLa distillation se caractérise par le passage du vin dans un alambic dit : « armagnacais » ou « à jet continu ». Cet alambic est en cuivre, il est alimenté exclusivement au bois et nous réchauffe de ses vapeurs chaque fin d’automne lorsque les vins à peine fini de fermenter sont distillés selon la charte qualitative
des crus légendaires.

Le vieillissement
Tous nos Bas-Armagnac suivent le même chemin dans leur élevage. Exception faite de la Blanche (non vieillie sous bois), les différentes qualités d’eau de vie qui sortent de l’alambic sont mises à vieillir dans des fûts adaptés au potentiel de chacune. De manière générale, une eau de vie sélectionnée sera mise à vieillir dans un chai traditionnel au sol en terre battue et charpente de bois où sont logés des fûts de chêne français à grains fins de 400 litres faits de bois neuf ou 225 litres voire 300 litres ayant contenus préalablement du vin (le type de bois sera choisi en fonction de l’eau de vie reçue).
Dès que l’équilibre futur optimum entre bois et Armagnac sera perçu, celui-ci sera travaillé et transféré dans des barriques plus anciennes et/ou plus grandes. Là, les notes vanillées du bois vont se fondre avec les notes confites de l’armagnac. Seul le temps va permettre dès lors le vieillissement et l’évolution du Bas-Armagnac.

Quelques cépages
Les cépages qui constituent nos assemblages Bas-Armagnac sont le Baco 22A* pour 65% et l’Ugni blanc* * pour 35% (assemblage variable selon des coupes).
Quand à nos Bas-Armagnac sélection Folle Blanche***, ils sont constitués exclusivement de Folle Blanche.

*Baco 22A, seul hybride recommandé en France, créé en 1898 d’un croisement de Folle blanche et de Noah (hybride direct) par Mr Baco. Les eaux de vie qui en sont issues sont tout en rondeur et en suavité
**Ugni blanc, originaire de Toscane en Italie dont les eaux de vie sont fines et qualitatives
***Folle Blanche, cépage historique de l’Armagnac. Les eaux de vie et Bas-armagnac issus de ce cépage présentent des notes extrêmement fines et délicates