L''Express, le magazine n°2566 du 7 au 13 septembre 2000
Mais le Gers viticole réserve bien d''autres surprises. Notamment au château du Tariquet, près de la petite cité d''Eauze. On pénètre ici dans l''un des temples modernes du vignoble français. Dans le rôle du grand maître, Yves Grassa officie avec un talent fou. Passionné, volubile, il a hissé le domaine, propriété d''armagnac appartenant à sa famille depuis 1912, parmi les premiers du nouvel eldorado vinicole qu''est devenu le Sud-Ouest 6 avec le Languedoc-Roussillon. Véritable alchimiste de la vinification, il sait «faire parler» les cépages comme personne. Qui n''a goûté son Côté Tariquet, audacieux assemblage de chardonnay et de sauvignon au résultat époustouflant, se prive d''un plaisir rare. N''en déplaise aux ampélographes et aux fonctionnaires de l''Inao, Yves Grassa invente les vins du XXIe siècle. Avec bonheur. Dans le Gers... évidemment !
