C’est un vin d’apparat. Sûr de lui. Il respecte le protocole à la lettre, témoigne de rigueur courtoise, fait semblant de se mettre en quatre pour ne pas obliger ses interlocuteurs tout en gardant la maîtrise du débat. Diplomate jusqu’au bout de ses arômes, il sait charmer et s’imposer même sur des accords osés..
Consommation :
Servir légèrement rafraîchi.
A consommer durant les repas sur ris de veau associés à des champignons sauvages type mousserons, girolles, cèpes noirs.
Dégustation :
Nez vanillé, mûr, des notes d'ananas frais et de lait de coco.
Ce vin qui provient de vieilles vignes a beaucoup d'élégance et de finesse. Une finale ample marquée par la fraîcheur.
Ce vin a également vocation à se boire seul, juste pour lui.
Produit en très petite quantité et uniquement lorsque le millésime le permet.
Conservation : Au frais, couché, dans un endroit sombre. Vieillira 5 à 8 ans.
