C'est un vin beau parleur. Polyglotte. Nourri par un souffle culturel qui déboussole la rose des vents. Il susurre sa romance avec suavité, phrase son velouté à la façon d'un "crooner", arbore son perlant comme une pointe d'ironie. Il est attaché à son image, contemporain, cosmopolite épris par des alliances insolites, conscient de donner du plaisir.
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Cépages :
Riesling 55%, Ugni blanc 45% |
Notes de dégustation :
La personnalité et la délicatesse des deux cépages offrent un nez de bourgeon de cassis, de framboise, de fleur de sureau. En bouche, l’identité du Riesling s’exprime avec des tons de pêche blanche et de litchi frais. L’Ugni blanc apporte finesse et fraîcheur. Les notes aromatiques s’enchaînent, auxquelles s’ajoutent pêle-mêle des souvenirs plein de fraîcheur de bière blanche et d’élégantes touches d’amertume du pamplemousse. Un assemblage inédit d’une grande originalité qui dévoile un équilibre permanent.
À découvrir à l’apéritif, puis avec des palourdes, un ceviche, un carpaccio de cabillaud, un tartare de bœuf aller-retour, de la cuisine asiatique, des légumes grillés, du Comté, du Saint Nectaire, une salade de mangues fraîches.
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