C’est un vin qui ôte la soif. Dont nous aurions mauvaise grâce à ne pas faire sauter le bouchon en toute occasion. Il appelle le verre ballon, les nourritures salées que l’on grignote avant de passer à table ou en début de repas. Il fait saliver, prépare la bouche jovialement, incite à trinquer, à saluer une présence improviste. C’est un vin qui se boit comme une accolade fraternelle.
Consommation : Servir très frais. A consommer à tous moments de la journée (très rafraîchissant), en apéritif, sur charcuteries, crustacés, fruits de mer…
Dégustation :
Magnifique intensité pour ce vin sec et fruité, très ouvert sur des arômes floraux, d'agrumes, doté de belles nuances exotiques.
Un degré de 11%.
Un vin tonique, croquant, avec beaucoup de fraîcheur en bouche.
« Il appelle le verre ballon, les nourritures salées que l'on grignote avant de passer à table ou en début de repas. Il fait saliver, prépare la bouche jovialement, incite trinquer, à saluer une présence improviste. » Alain Aviotte*
Classic tout au long du repas : L'apéritif & les entrées
Des huîtres, des couteaux, une salade de pinces de crabe, un tartare de thon, un ceviche de daurade, un carpaccio de saumon ou de boeuf, des poivrons marinés, des rillettes de canard, du jambon de Porc Noir.
Un chèvre frais, un Saint-Marcellin, une Tomme des Pyrénées.
Les desserts
Un sorbet citron, un crumble pommes-poires, une mangue fraîche.
Conservation : Au frais, debout dans un endroit sombre. Exprimera tout son potentiel dans les 18 mois qui suivent le millésime.
Disponible au choix sur demande avec bouchon ou capsule à vis.
