Il Tariquet è prima di tutto la culla di tutta la famiglia, a partire dal 1912. Prima di tutto quella di Hélène e Pierre Grassa, gli innamorati del Bas-Armagnac, quella di Maïté e d’Yves, i loro figli, che hanno fatto della vinificazione la loro passione. Terza generazione di viticoltori, Armin e Rémy, figli di Yves, si uniscono oggi alla loro zia e al padre per formare il consiglio di amministrazione di questa impresa, sempre indipendente e più che mai familiare. Insieme, organizzano questa proprietà che hanno saputo ben orientare verso la struttura ideale, consentendole di rispondere con puntualità alle esigenze del mercato. Sono dunque circa mille gli ettari da mettere a frutto per dare origine ai nostri Bas-Armagnac e ai vini bianchi del Domaine du Tariquet.
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Sarebbe facile immaginare che, su queste terre guascone, questo successo derivi solo dal lavoro, dalla passione e dal rispetto della vigna e del vino. In realtà, in questo piccolo paese del Gers, alle porte delle Landes, dove si distillano l’Armagnac e il buon vivere, si coltiva anche la differenza tinta di una punta di disubbidienza… studiata.
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Il Tariquet sa anche nutrirsi di questa terra che dà ai suoi frutti il meglio della sua essenza. Anche il clima ha la sua importanza, con l'ampiezza termica caratteristica di ferragosto, (giornate ancora calde e notti già fresche), che favorisce lo sviluppo di precursori aromatici dell'uva. Bisognava tuttavia saper sfruttare tutti i suoi benefici… Se i vini e i Bas-Armagnac della tenuta si sono portati al livello dei migliori, è proprio perché Yves Grassa, ora famoso vinificatore guascone, non ha esitato, venticinque anni or sono, a trasgredire le regole della vinificazione tradizionale dei vini bianchi per offrire una produzione i cui costanti gustativi sono il fruttato, la freschezza, l'eleganza e la finezza…
Egli inoltre osa (ed è il primo a farlo) impiantare vitigni poco presenti nella regione: chardonnay, sauvignon oppure chenin; peggio ancora, immagina accostamenti di fratelli nemici come lo chardonnay e il sauvignon, il chenin e lo chardonnay… Il gusto Tariquet è nato da una disubbidienza preceduta da riflessione, da ragione, e come sempre seguita da un continuo lavoro di osservazione, di miglioramento… alla vigna così come alla cantina, perché è solo nella vigna che un vero viticoltore fa il suo vino! Contro il parere di tutti, Yves Grassa si è impegnato sulla difficile via della produzione dei vini bianchi, ma come ricompensa sarà eletto Winemaker dell'anno…
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| Quella dei consumatori Non hanno esitato ad appropriarsi dei vini del Domaine du Tariquet trasgredendo allegramente tutti i codici di consumo del vino bianco. Otteniamo ciò che nessuno studio di marketing avrebbe osato prometterci… Dal gruppo di giovani donne che prendono un bicchiere con i nostri “premières grives”, cenano e continuano la serata senza cambiare vino, a questa riunione di signori che degustano religiosamente uno stinco di vitello cotto lentamente per 18 ore con il nostro indomabile Ugni-Blanc Colombard. Tutto ci conforta nel nostro lavoro: aver saputo produrre dei vini perfettamente rispondenti alle voglie e alle aspettative dei nostri consumatori… la voglia resta la stessa, continuare a farlo. |
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Una giovane squadra è appena arrivata… diamole il benvenuto sapendo che non avrà tregua finché non avrà dimostrato che ha imparato bene la lezione e che questo briciolo di disubbidienza ci porterà ancora lontano in piaceri condivisi, dove la giovialità resterà la parola principale…
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