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En 2019, et après plusieurs années de tests, le Domaine Tariquet a présenté son premier vin effervescent. De nombreux essais ont permis d’affiner un savoir-faire jusqu’alors inconnu au domaine, pour enfin aboutir à ce que la famille Grassa avait en tête depuis de nombreuses années : des bulles fines à la fois rafraîchissantes, légères et fruitées. C’est ainsi qu’est né Entracte.
Entracte, vin blanc sec effervescent, est un assemblage de Chenin et Chardonnay. Les fines bulles sont naturellement issues d’une seconde fermentation en cuve close, selon la méthode Charmat, sans adjonction de CO2. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies.
Entracte est un brut nature, zéro dosage, sans ajout de liqueur d’expédition. Il est donc totalement sec. Son degré alcoolique est de 11,5% seulement. Plein de fraîcheur, Entracte frétille sur les papilles.
Entracte revêt désormais un bouchon muselet traditionnel.
Par ailleurs, Entracte n’est plus revendiqué en Vin de France mais en Indication Géographique Protégée (IGP) Comté Tolosan.
Comme tous les vins et Bas-Armagnacs du Domaine Tariquet, Entracte est produit exclusivement à partir de raisins récoltés sur nos propres vignes. Toutefois, le cahier des charges de l’IGP Côtes de Gascogne ne prévoit pas la production de vins effervescents. Nous avons donc choisi l’IGP Comté Tolosan, IGP régionale qui regroupe 12 départements du Sud-Ouest de la France dont le Gers.
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Lundi au Samedi
10h à 12h / 14h à 18h
Fermé Dimanche et jours fériés
Domaine Tariquet
32800 Eauze – France
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération