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PURE FOLLE BLANCHE
La Folle Blanche, cépage aujourd’hui très rare, fragile et capricieux, empreint de finesse et d’élégance, est probablement le plus ancien de l’appellation Armagnac et n’en couvre aujourd’hui que 5% seulement.
Après la crise du phylloxéra au XIXème siècle, la Folle Blanche a été oubliée au profit de cépages plus résistants. La famille Grassa affectionne particulièrement ce cépage pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Elle l’a réintroduit au Domaine Tariquet dans les années 1980 et continue à développer fortement son implantation.
La gamme de Bas-Armagnacs Pure Folle Blanche permet de découvrir l’évolution de ce magnifique cépage à travers différents comptes d’âge ainsi qu’avec la jeune Blanche Armagnac.
Les degrés de la Blanche Armagnac et de la VS sont légèrement réduit en raison de leur jeunesse. Les 8, 12, 15 et 25 ans sont toutes embouteillées en brut de fût afin d’exprimer entièrement leurs caractères respectifs et optimiser leurs spécificités aromatiques.
BLANCHE ARMAGNAC
La Blanche Armagnac est une jeune A.O.C. (Appellation d’Origine Contrôlée) qui a vu le jour en 2005. L’eau-de-vie sélectionnée à la sortie de l’alambic n’est pas vieillie en barriques mais simplement élevée quelques mois en cuves inox, d’où sa transparence à l’instar d’une eau pure. Elle peut être produite avec les différents cépages autorisés dans l’appellation Armagnac. Le Domaine Tariquet a décidé de produire sa Blanche Armagnac exclusivement avec le cépage Folle Blanche, rare et délicat, réputé pour sa finesse et son élégance.
La Blanche Armagnac du Domaine Tariquet est millésimée et conditionnée en bouteille de 50 cl, ce qui permet de mieux préserver sa fraîcheur et ses arômes.
Élevage quelques mois en cuves inox, 46° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
Notes de dégustation
Un nez de poire et de fleur de tilleul qui prendra à l’aération des notes d’iode, d’amande et de caramel blond. Une bouche fraîche de melon et de violettes qui se fondent dans l’intensité d’un poivre noir. Une longueur en bouche où les épices se mêlent à des saveurs de prune, de pomme verte. Une finale de fleurs séchées et d’épices fraîches.
Conseil de dégustation
À découvrir à température ambiante, rafraîchie ou givrée. La Blanche Armagnac s’apprécie pure à l’apéritif, en « trou gascon » au milieu du repas, en digestif. Elle accompagnera aussi avec bonheur du saumon, cru ou fumé, du caviar, des filets d’anguille fumée, du houmous, du roquefort, des sorbets, un Baba à la Blanche.
La Blanche Armagnac permet aussi de concevoir de nombreux cocktails, qu’ils reprennent les grands classiques ou s’autorisent des créations insolites.
PURE FOLLE BLANCHE VS
Ce Bas-Armagnac est un assemblage de différents millésimes issus d’un seul et même cépage, la Folle Blanche.
Pure Folle Blanche VS exalte la richesse aromatique première de ce cépage si particulier.
Vieillissement 3 à 5 ans*, 45° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
* La réglementation prévoit qu’un VS puisse être âgé d’un an seulement.
Notes de dégustation
Une robe d’or pâle. Un nez fin et gourmand avec des notes suaves de toffee, de tarte Tatin et de pâte d’amandes. Avec l’aération apparaissent des parfums de raisins de Corinthe et de bois fins. La fraîcheur initiale et la souplesse de la texture de l’eau-de-vie créent une harmonie délicate de toffee et d’épices.
Conseil de dégustation
Cet assemblage de plusieurs millésimes se déguste à température ambiante ou rafraîchie, aussi bien pur qu’en cocktail. Il accompagnera à merveille une crème glacée, un Baba à l’Armagnac ou un mille-feuille à la vanille.
PURE FOLLE BLANCHE 8 ANS
Un compte d’âge remarquable pour découvrir la puissance et la vivacité de ce cépage alliée à la subtilité de l’élevage en barriques.
Vieillissement 8 ans minimum, brut de fût, 50,5° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
Notes de dégustation
Une robe dorée. Un nez séveux et vanillé de prune et d’agrumes. Une bouche tendue, de vive puissance, marquée de nuances végétales et fruitées avec des notes cacaotées. Une belle longueur en bouche soutenue en finale par des saveurs de zeste d’orange.
Conseil de dégustation
À température ambiante ou légèrement rafraîchie, cette Folle Blanche à l’intensité naturelle offrira un contrepoint délicieux à un dessert à base d’orange et de chocolat.
PURE FOLLE BLANCHE 12 ANS
Après 12 années d’élevage, la Folle Blanche atteint sa première maturité pour offrir un style très affirmé, une bouche précise, presque iodée.
Vieillissement 12 ans minimum, brut de fût, 48,2° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
Notes de dégustation
Une robe d’or soutenue. Un nez tout en fraîcheur de fruits (orange, citron, pomme sauvage) et de fleurs. En bouche, la fraîcheur première s’intensifie en saveurs d’ananas confit, de muscade, de poivre blanc et de zestes d’agrumes. En finale, s’ajoute une nuance de réglisse qui enrobe ces flaveurs profondes proches de la noix et typiques de l’élevage des grands Bas-Armagnacs, qu’on appelle le « rancio ».
Conseil de dégustation
On la servira à température ambiante sur un dessert fruité, une pâtisserie meringuée. Dégustée seule, elle est l’expression parfaite de l’élégance.
PURE FOLLE BLANCHE 15 ANS
La Folle Blanche s’épanouit pleinement après 15 années d’élevage et révèle alors une seconde maturité d’une grande élégance.
Le Bas-Armagnac Pure Folle Blanche 15 ans a été élu « Meilleur Spiritueux de l’Année » – Best Spirit of the Year, Supreme Champion Spirit 2022 – parmi toutes les catégories de spiritueux en compétition au Concours International Spirits Challenge au Royaume-Uni en juillet 2022.
Vieillissement 15 ans minimum, brut de fût, 47,2° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
Notes de dégustation
Une robe brillante avec des reflets d’acajou. Un nez intense et complexe d’orange confite, de rancio, de miel et de poivre de Madagascar. L’attaque généreuse et l’intensité en bouche laissent découvrir une puissance sans agressivité au fur et à mesure que se dévoilent les notes épicées. En finale, le brillant du rancio se marie à de douces saveurs de fruits secs, d’ananas, de pomme et de raisin.
Conseil de dégustation
On servira Pure Folle Blanche 15 ans à température ambiante ou légèrement tiédie entre les mains pour en exalter la richesse aromatique.
PURE FOLLE BLANCHE 25 ANS
C’est un Bas-Armagnac d’un équilibre unique et d’une formidable longueur en bouche, mariant finesse et intensité. 25 années d’élevage mettent en exergue une autre facette de ce cépage malicieux tout en gardant cette vivacité qui lui est propre.
Vieillissement 25 ans minimum, brut de fût, 48,6° alc.
Cépage : Folle Blanche 100%
Notes de dégustation
Une robe aux reflets orangés. Un nez qui évoque le caramel au lait et les arômes pâtissiers. La bouche est fluide, à la fois très puissante et fraîche, offrant une magnifique persistance faite de sensations épicées, de fruits à noyaux, de fruits exotiques et de chèvrefeuille. Une finale incroyablement longue et intense qui mêle arômes de fruits à noyaux, fruits secs et épices.
Conseil de dégustation
Pure Folle Blanche 25 ans est à savourer à température ambiante après le repas et sera idéalement accompagnée d’un chocolat noir amer ou d’un cigare.
Lundi au Samedi
10h à 12h / 14h à 18h
Fermé Dimanche et jours fériés
Domaine Tariquet
32800 Eauze – France
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
